Braiserede svinekæber m. kartoffelmos (4 pers.)

• 600 g svinekæber

• 2 spsk olie

• 2 spsk tomatpuré

• 4 fed hvidløg

• 1/2 tsk sort knust peber

• 1 flaske rødvin

• 2 løg

• 6 laurbærblade

• 6 kviste timian

• 3-4 porrer

• salt

• 
  
• Tilbehør

• 1 kg kartofler

• 50 g smør
• 2 dl mælk 

Varrighed: ca. 2½ time

Brun kæberne i en gryde med olie.

Tilsæt tomatpure, hvidløg, sort peber, og rødvin.

Lad det simre i ca. 12 min. 

Tilsæt finsnittet løg, laurbærblade og timian. 

Lad det simre i 1½ time. 

Tilsæt porrerne snittet i 2 cm tykkelse og lad det simre videre i 30-45 minutter, indtil kødet er mørt. Smag til med salt og peber.

Kartoffelmos: 
Skræl kartoflerne, skær dem i mindre stykker og kog dem møre. 
Hæld vandet fra. 
Mos kartoflerne med et piskeris. 
tilsæt mælk og smør indtil den ønskede konsistens er opnået. 
Smag til med salt.