1-2 spsk. bearnaise-essens
1/2 tsk. salt
1/4 tsk hvid peber
250 gr smør
Hakket kørvel eller persille
Æggeblommer og essens blendes nogle sekunder i blenderen, til det skummer.
Smørret smeltes, uden at brune og hældes i en jævn strøm i æggene, mens blenderen kører ved højeste effekt
Tilsæt hakket persille eller kørvel.
TIP
Kan evt. varmes forsigtig op i en gryde over vandbad under stadig piskning. Må ikke koge. Hvis den begynder at skille så kom en isterning i, og den vil samle sig igen.
Smørret smeltes, uden at brune og hældes i en jævn strøm i æggene, mens blenderen kører ved højeste effekt
Tilsæt hakket persille eller kørvel.
TIP
Kan evt. varmes forsigtig op i en gryde over vandbad under stadig piskning. Må ikke koge. Hvis den begynder at skille så kom en isterning i, og den vil samle sig igen.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar