Gulerødsmuffins m. skinke

• 800g gulerødder
• 3-4 løg
• 100g kogt skinke
• Olie
• 8 æg
• 100g parmasanost/anden smelte ost
• 200g mel
• 125g grahamsmel
• 2tsk. bagepulver
• 1 tsk. salt + peber

Riv gulerødderne og hak løgene.

Svits skinken, løg, gulerødder i olie på en pande. Afkøl blandingen, til den er lunken.

Rør æg i (pas på der ikke kommer skalder i.)

Kom de øvrige ingridienser i.

Fordel dejen i muffinsforme.

Bages ved 180^o, midt i ovnen i ca. 40min