Mamma Mia

• 50g gær
• 1 spsk. Groft salt
• 1 tsk. sukker
• 6 dl lunkent vand
• 2 – 3 spsk. olie
• Mel (Hvedemel og speltmel – 50/50)
• Organo
• Groft salt

Bland gær, sukker og slat sammen. Når det danner en flydene konsistens, kommes vand og olien i.

Herefter kommes melet i og dejen æltes.

Lad det hæve et lund sted i 2 timer.

Del dejen i to lige store dele, og fordel dem på hver din bageplade.

Flad dejen ud med fingerne/hånden så det får en tykkelse på 1cm over det hele.

Brug en kniv til at lave lufthuller/riller i brødet.

Lad det efterhæve i 30 min.

Tænd ovnen på 225^o – (Hvis du har en pizzasten, så brug den, det giver et brød med sprød kant).

Pensel brødet med vand. Drys organo og groft salt jævnt ud over det hele.

Bages i ca.12 min.