Suppe m. kylling og kokos (4 pers.)

• 1 kyllingfilet
• 400 ml. kokosmælk
• 30 g frisk ingefær
• 1 frisk chili
• 1 gulerod
• 1 porrer
• 10 champignon
• 1 rød peber
• 1 hønsebouillonterning 
• 1 L vand  
• Olie (til stegning)

Sæt kyllingfileten over at koge, tilsæt hønsebouillonterningen og 1 L vand

Lad det koge i 15 min.

Mens det koger skrælles ingefæren og snittes i tyndeskiver/ eller rives på et rivejern

Hak chilien i små stykker

Grønsagerne renses og skæres i tern/skiver

Svits chili og ingefær i olie på en pande

Tilsæt grønsagerne og svits yderligere i 5 min.

Kyllingen tages op af vandet og skæres i stykker

Suppen/ vandet som kyllingen har kogt i, tilsættes grønstager, kokosmælk, kylling

Lad det simre videre i 10 - 15 min

TIP

Smager godt med ny bagt brød

Du kan også koge nudler og komme i lige inden serveringen