Suppe m. kylling og kokos (4 pers.)

• 1 kyllingfilet
• 400 ml. kokosmælk
• 30 g frisk ingefær
• 1 frisk chili
• 1 gulerod
• 1 porrer
• 10 champignon
• 1 rød peber
• 1 hønsebouillonterning 
• 1 L vand  
• Olie (til stegning)

Sæt kyllingfileten over at koge, tilsæt hønsebouillonterningen og 1 L vand

Lad det koge i 15 min.

Mens det koger skrælles ingefæren og snittes i tyndeskiver/ eller rives på et rivejern

Hak chilien i små stykker

Grønsagerne renses og skæres i tern/skiver

Svits chili og ingefær i olie på en pande

Tilsæt grønsagerne og svits yderligere i 5 min.

Kyllingen tages op af vandet og skæres i stykker

Suppen/ vandet som kyllingen har kogt i, tilsættes grønstager, kokosmælk, kylling

Lad det simre videre i 10 - 15 min

TIP

Smager godt med ny bagt brød

Du kan også koge nudler og komme i lige inden serveringen

Pølsehorn (24 stk.)

• 200 g margarine
• 4 ½ dl vand
• 100 g gær
• 2 tsk. salt
• 2 tsk. sukker
• 1 kg mel
• 12 pølser
• 1 æg (til pensling)
• Evt. ketchup

Smelt margarinen og kom det over i en skål

Rør vand og gær ud i margarinen

Kom salt, sukker og mel i og ælt det godt sammen

Lad dejen hæve i 20 min.

Skær dejen ud i 24 stykker

Kom mel på bordet og rul hvert stykke dej ud med en kagerulle

Del pølserne i halve

Pak de halve pølser ind i hvert sit stykke dej

Lad det efterhæve i 10-20 min

Pensl pølsehornene med pisket æg, inde de sættes i ovnen

Bages v. 200 grader i 15 min

TIP

Du kan smøre ketchup ud på dejstykkerne inde du pakker pølsen ind

Kan fryses ned og tages op hvis du en dag ønsker lidt lækkert til madpakken

Havregryns kugler (20 - 25 stk.)

• 100 g smør
• 3 dl havregryn 
• 1 dl kokosmel
• 75 g flormelis 
• 2 - 3 spsk. kakao
• 1 spsk. koldt vand

Bland alle ingredienserne sammen og ælt det sammen med fingerne

Tril små kugler ud af havregryns- massen 

Kom kokusmel/ eller havregryn i en skål, og tril kuglerne her i

TIP

Man kan også trille kuglerne i farvet krymmel eller hakket nødder

Hvis man ønsker at gennem havregryns kuglerne så kan de kommes i en dåse, med bagepapir mellem lagene. 

Rugbrød

Surdej

• 10 g gær
• 2 dl kernemælk/ eller vand
• 100 g rugmel
• ½ tsk. salt

Surdejen røres i forvejen og skal stå, til den bobler. Det vare ca. et døgn

Dag 1

• 750 g hvedemel (speltmel kan erstatte noget af hvedemelet)
• 750 g rugmel
• 1½ L lunkent vand
• 5 tsk. salt

Dag 2

• 1 maltøl/hvidtøl (alt øl kan bruges, der er dog mere smag i de mørke)
• 1 3/4 dl vand
• 1 kg skårene rug kerner (her kan du blande hvad du har af kerner og frø)

Dag 1

Surdejen røres med lunkent vand, salt, hvede - og rugmel til en lind dej

Dejen skal stå tildækket 12 - 24 timer

Dag 2

Dejen fra dag 1 tilsættes øl, vand, skårne rugkerner 

Denne nye dej æltes med en grydeske

Hældes i to forme

Skal efterhæve i ca. 2 timer

Bages v. 100 grader i 1 time og 

v. 200 grader i 1½ time

Ærte suppe (4 pers.)

• 1 løg
• 400 g ærter
• 1 L vand
• 1 bouillon terning
• Salt og peber

Skræl løget og skær det ud

Svits løget i gryden

Hæld vand i gryden og smuler bouillonen deri

Kom ærterne i

Smag til med salt og peber, og lad den stå og simre i ca. 15 min.

Nu mangler du kun at blendte suppen, så der ikke er nogle klumper i

TIP

Du kan stege bacon og drysse ud over suppen inden den serveres

Nybagt brød smager altid lækkert til en god gang suppe

Kanelkage

• 400 g mel
• 125 g smeltet margarine
• 400 g sukker
• 5 dl mælk / eller kærnemælk
• 4 tsk. kanel
• 2 tsk. natron

Glasur

• 50 g margarine
• 250 g flormelis
• 2 tsk. vanilesukker
• 4 spsk. kaffe
• 1 spsk. kakao

Rør smeltet margarine og sukker sammen

Kom mælken/ kærnemælken i

Bland melet med natron, og kanel og rør det i dejen

Hæld dejen i en bradepande

Bages v. 200 grader i ca. 30 min.

Hvis du ønsker glasur så laves den ved at blande alle ingredienserne sammen

Stil den på komfuret med svag varme, indtil glasuren er smeltet sammen

Banankage, som MOR laver den

• 170 g margarine
• 320 g sukker
• 3 æg
• 3 -4 stk. bananer
• 20 g hakket nødder
• 20 g solsikkekerner
• 35 g havregryn
• ½ dl mælk
• ½ tsk. salt
• 1 ½ tsk. natron
• 1 ½ tsk. vanillesukker
• ½ tsk. bagepulver
• 280 g mel

Rør margarinen med sukker - og tilsæt æg

Bland de tørre ingredienser sammen, og røres i æggemassen

Tilsæt mælken

Hældes i en smurt bradepande

Bages ved 180 grader i ca. 35 min

TIP

Kan overtrækkes med chokolade

Syltede rødbeder

• 1 kg rødbeder
• 3/4 liter eddike
• 400-500 gram sukker
• 1 tsk flydende Atamon

Vask rødbederne grundigt og kog dem i letsaltet vand ( 1 spsk salt pr. liter vand ).
Det tager mellem ½ til 1 time afhængig af størrelsen på rødbederne.

Det kogende vand hældes fra og stil straks gryden under koldt rindende vand indtil rødbederne er kolde. Det hurtige temperaturskift får cellerne i rødbederne til at springe og derved bliver de møre...

Rødbederne flås og skæres i skiver.

Eddike og sukker hældes i en gryde og koges op. 


Rødbedeskiverne lægges i lagen og den koges op igen. 


Tilsæt 1 tsk Atamon og kom rødbeder + lagen i rene atamonskyllede glas som hurtigt lukkes til.

TIP Rødbedesaften som farver ens hænder helt røde kan fjernes ved hjælp af at gnide citronsaft ud i hænderne!

Drømmekage

• 250 g sukker
• 50 g smør
• 250 g mel
• 3 æg
• 2 dl mælk
• 2 tsk. bagepulver
• 1½ tsk. vanillesukker

Fyld:

• 125 g smør
• ½ dl mælk
• 200 g brun farin
• 100 g kokosmel eller havregryn 

Tænd ovne på 200 grader

Pisk æg og sukker

Smelt smørret, tilsæt mælken, lad det blive lunt og hæld det i dejen

Bland mel, bagepulver og vanillesukker, og rør dejen

Hæld dejen i en bradepande (25 x 35) med bagepapir

Bages i ca. 25 min

Når der er ca. 15 min tilbage af bage tiden laves fyldet

Smelt smørret, og tilsæt mælken og brun farin, og kog det op

Rør kokosmelet/havregryn i og hæld fyldet over kagen, når kagen har bagt 25 min.

Bag kagen videre i 10 min.

TIP
Kan bages i små muffens forme, så er de nemme at tage med f.eks på skovtur 

Kærnemælkskoldskål (4 pers.)

• 2 dl yogughurt
• 2 spk. Sukker
• 2 tsk. vanilliesukker
• 6 dl kærnemælk

Pisk yogughurt, sukker og vanilie i en skål

Kom kærnemælken i

Stil koldskålen koldt til den spises

TIP

Server ristede havregryn som drys

• 2 dl havregryn
• 2 spsk. honning

Ristes på en tør pande uden fedtstof

Når havregrynene er gyldenbrune kommes honningen på og smelter sig ind i havregrynene

Troldesuppe (4 pers.)

(Suppen kan koges over bål)

• 12,5 g bjørnefedt (Margarine)
• 250g finhakkede regnorme (hakket oksekød)
• ½ stor finsnittet tidsel (porre)
• 1 stk. hakket fluesvamp (gulerod)
• ¾ L rævetis og mosekonebryg (vand)
• ½ terning pressede troldebussemænd (suppeterning)
• 50g snoede melorme (pastaskruer)
• ½ tsk. hvidt troldepulver (salt)

Bjørnefedtet(margarinen) smeltes i gryden

Regnormene (hakket oksekød) brunes heri

Tidsel (porre) og fluesvamp (gulerod) tilsættes og svitses

Rævetis og mosekonebryg (vand) hældes ved sammen med pressede troldebussemænd (suppeterning)

Suppen koger i ca. ½ time

Melormene (Pastaskruer) tilsættes og koger med i 15 min.
Suppen smages til med hvidt troldepulver (salt)

Baconfinger (6 stk.)

•  225g mel
• 25g gær
• ½ tsk. salt
• 2 dl lunkent vand
• 6 skiver bacon
• ½ æg

Gæren smuldres og røres ud i lunkent vand

Tilsæt salt og mel

Saml dejen med hænderne, til en let klæbrig dej

Del dejen i 6 stykker og rul dem til pølser

Vikl et bacon stykke rundt om hver dejpølse

Pensl dejfingerne med sammenpisket æg og læg dem på en bageplade

Hæves i ca. 25 min.

Bages ved 200 grader ca. 20-25 min.

Brændende kærlighed

• 800g kartofler
• ½ dl mælk
• 25g margarine
• 1 pk. Bacontern
• 1 pk. Skinketern
• 1 løg

Skræl kartoflerne, skær dem i tynde skiver og kog dem møre

Hæld vand fra kartoflerne. Kom mælk og margarine i gryden og pisk til mos

Pil løg og skær i tern

Steg bacon, skinke og løg til det er gyldenbrunt

TIP

Kan spises med syltede rodbeder og spejlæg

Svensk pølseret

• 800 g kogte kartofler
• 8 pølser         
• 1 løg
• 1 dåse tomatpure
• 2 ½ dl mælk
• Smør (til at svitse løg)
• Salt, peber og paprika

Skræl kartoflerne, skær dem i tern og kog dem i 15 min

Skær pølserne i skiver

Smelt margarine og svits løg

Kom pølser og kartofler i

Smag til med krydderier og lad det simre i 6-10 min.

Hyldeblomster drik

• 20 store hyldeblomst-skærme

• 700 g Farin

• 300 g sukker

• 2 citroner

• 75 g citron/eller vinsyre

• 1 L kogende vand

Hyldeblomsterne ”dyppes” i koldt vand – Lægges på et viskestykke og derefter i en skål/krukke.

Hæld sukker, citron /vinsyrer, citronskiver og til sidst vand over.

Trækker koldt i 4 dage.

Sies og hældes på skolede flasker.